Val de Loire
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Com 1000 km de curso, a Loire é o maior rio da França e as vinhas nunca está longe das suas costas. Sua fonte é, no entanto, muito perto do “Vallée du Rhône”, mas a fronteira climática que separa este rio é radical. As paisagens e as zonas climáticas da vasta região de Loire variam muito de Nantes a Roanne, com um clima muito oceânico na beira-mar e notáveis influencias continental no interior. Isso resulta em muito contrastantes paisagens, refletindo a incrível diversidade de vinhos desta região. Com os vinhos secos, licorosos, espumantes, em três cores, é a terceira região francesa com a importância dos seus vinhos de qualidade. http://www.vins-valdeloire.com/ |
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| CLIMA O Vale do Loire é conhecido por sua doçura climática, com invernos suaves, com uma sucessão de depressões atlânticas levando chuva e umidade. No verão, as temperaturas são razoavelmente quentes, mas não excessivamente. Loire, porém coincide com o limite norte do cultivo da vinha, tanto devido à um ensolarado mais modesto e de umidade em geral altas. Claro, a 500 quilômetros do rio Loire ao leste desenham um conjunto menos homogênea do que parece, com variações microclimáticas importantes, exposição ao sol ou chuva. Chove menos em Blois que em Nantes, e as encostas de Anjou estão mais expostas ao sol do que a planície entre Blois e Orleans. Em geral, as cepas septentrionais sentem confortáveis na beira do rio Loire. |
GASTRONOMIA
“Homard Roti au Beurre Blanc” 4 Pessoas Ingredientes
• 4 lagostas 500 g • 4 cebolas pequenas picadas • 6 c. de sopa de vinagre • 6 c. de sopa de vinho branco • tomilho , louro, pimenta • 600 g de manteiga sal • 200 ml de azeite Preparação “beurre Blanc”: em uma panela com fundo grosso, reduzir até secar, sem escurecimento as cebolas com o vinagre, vinho branco, pimenta em grão, tomilho e louro. Adicione aos pouco 300 g de manteiga em fogo alto, mexendo. Retire
do fogo assim que o molho fica branco, passar num chinês e reservar quente. Cozimento: em um prato, coloque uma colher de sopa de azeite de oliva, em seguida, coloque as lagostas, e o restante do azeite por cima, polvilhe com as folhas de tomilho e folhas de louro e cozinhar no forno a 200 ° por 10 minutos. Derreta 300 g de manteiga com sal. Retire do forno e fazer um furo em cada lagosta, e colocar a manteiga derretida, em seguida, colocar no forno mais 10 minutos. Finalização e apresentação: Colocar as lagostas em uma tábua e cortar ao meio no sentido do comprimento. Retire a bolsa do coral no topo da cabeça, quebrar as pernas, regue as lagostas com o molho de cozimento, colocar dum prato e sirva com o “beurre Blanc” molho de manteiga. |
TERROIR
O fluxo de Loire através da França então não espere uma uniformidade do solo ao longo das regiões vitícolas que fazem fronteira com ela. Na extremidade oeste da vinha, os vinhos de Nantes são provenientes de solos graníticos, xisto e argila, devido à sua proximidade com o Massif Armoricain, o mais velho de todos. Em Anjou, os solos estão divididos entre uma parte do mesmo tipo e uma parte, mais a leste, de tipo calcário, porque situado às margens da bacia de Paris. Em Touraine, os solos são mais diversificados, com componentes de aluviões, argila, areia, calcário. Finalmente, para Sancerre, os solos têm dominância de pedra calcária, com terraços de areia ou cascalho. É esta diversidade de solos, que explica que no Vale do Loire, as cepas utilizadas formam uma grande família. É cada uma adaptada para o solo e o terroir em que são plantadas..
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As origens
A história do Loire e dos seus vinhos se confundem, com a história da França. O vinhedo de Nantes foi plantado por romanos a mais de 2000 anos. Ele se tornou rapidamente famoso: a partir do século I, Plínio, menciona a existência de vinhas nas margens do Loire. Mas só por volta do século V que é o verdadeiro nascimento da viticultura no Vale do Loire.
Em 582, Gregório de Tours refere-se, pela primeira vez a existência das vinhas de Touraine.
Ao longo dos séculos seguintes, a influência dos monges beneditinos e agostiniana é destaque no desenvolvimento de varias vinhas. Os religiosos operar a vinha e saber como tirar o máximo partido das varias linhas de comunicação oferecida pela região de Nantes. O rio Sevre e o Maine, os pântanos de Goulaine são todos acessos privilegiados ao Loire e complemento a muitas estradas romanas já estabelecidas.
A Idade Média
O vinhedo conhece um crescendo, quando Henry Plantagenet, conde de Anjou, tornou-se rei de Inglaterra em 1154: ele faz servir os vinhos de Anjou a corte, costume que conserve seus sucessores Jean-sans-Terre e Henri III.
Assim, por quase um milênio, todas as pessoas coroadas da França e Inglaterra contribuem para a reputação dos vinhos do Loire. Capétiens, Plantagenet e Valois, todos incentivam a corte até os castelos do Loire, a descoberta destas vinhas.
Na idade Média ao século XV, a burguesia está na origem da expansão das vinhas em redor das cidades de Angers, Saumur e Orleans, obtendo a abolição do “direito de banvin “, que davam os Senhores a exclusividade do comércio do vinho. Este desenvolvimento promove as exportações para a Flandres e as cidades do norte da Europa, aumentando as remessas de vinhos desde do porto de Nantes: no século XVI, quase 10 000 barricas transitavam, mais do que enviavam La Rochelle e Bordeaux juntos.
A expansão
Além das exportações, o Loire facilita a introdução de novas cepas. E François Rabelais, no século XVI, menciona em seus escritos os vinhos de Chinon em “Breton”, ou seja, a cabernet franc originário do Sudoeste.
Foi então que a cepa “Folle Blanche” fez a sua aparição. Esta variedade, que as vinhas são grossas e carnudas, produz um vinho que evoca essa aparência forte: o Gros Plant.
Quando François I° permite em 1532, os Estados da Bretanha a manter sua fronteira “Ingrandes” o direito de comércio com o exterior, os vinhos conhecem um renascimento. A alfândega de “Ingrandes” vai contribuir a estimular a produção de alta qualidade. Chamado “vinho para o mar”, os brancos de Nantes, Anjou, do Vale do “Layon”, do “Saumur” e do “Vouvray” são de fato os únicos capazes de suportar a taxa de exportação, principalmente a destinação da Holanda.
Comerciantes holandeses estabelecidos em Nantes contribuíram decisivamente para o comércio. Em busca de vinhos adaptados aos gostos de seus clientes, eles são a origem de um boom extraordinário na viticultura rural, que vai durar até meados do século XIX.
Paralelamente a este desenvolvimento, uma decisão do Parlamento de Paris de 1577 exige que os comerciantes a comprar seus vinhos em mais de 20 milhas da capital, levando ao desenvolvimento de massa ao redor de Orleans e Blois, e no Vale do Cher e na Sologne.
A parada
Em 1709, um terrível inverno desce sobre a vinha. A temperatura cai até -20 ° C. Os barris explodem, o oceano congela ao longo da costa. A cepa “melon” resistência corajosa, oferecendo um vinho de caráter : o Muscadet.
A Revolução Francesa teve efeitos devastadores sobre as vinhas, especialmente em torno de Angers e Nantes, teatros das guerras da Vendée. A região adquire um atraso que a revolução industrial irá amplificar. Essa evolução da sociedade responde de fato a uma demanda crescente por vinho comum, relacionado com o aumento da população trabalhadora de Paris. Mas o desenvolvimento de novos meios de transporte como ferroviário, força os vinhedos comuns a enfrentar a concorrência de vinhos do Midi. Os vinhos do Loire, continuam sua jornada para a qualidade. Mas este impulso será interrompido no final do século XIX pelo filoxera. Este pulgão da América ataca as raízes das videiras, destruindo grande parte das vinhas.
O Reconhecimento
Uma vez que a crise acabou, a busca de qualidade torna-se uma grande preocupação e dá origem a denominações de grande renome. Assim, a partir da criação das AOC em 1936, são reconhecidas como Denominação de Origem Controlada a Muscadet , Quincy, Sancerre e Vouvray. Seguiram os vinhos de diferentes vinhedos de Anjou, Saumur, Touraine e Central. O movimento continua no século XXI, com o reconhecimento da denominação Saumur Puy-Notre Dame em 2009.
Desde 2000, o Val de Loire (entre Sully-sur-Loire e Chalonnes-sur-Loire) é classificado como Patrimônio da Humanidade pela UNESCO. Notável para a qualidade do seu patrimônio arquitetônico, com as suas cidades históricas e seus castelos de renome mundial, esta região é principalmente uma região cultural que reflete a interação harmoniosa entre pessoas e seu meio ambiente mais de dois mil anos de história.
69 denominações compõem o mosaico dos vinhos do Loire de Nantes à Sancerre. Uma variedade de prazeres enológicos coloridos: rosé, brancos e tintos e espumantes.
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Brancos
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Fine Bulles (espumantes)
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Licorosos
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Rosé
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Tintos
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Imprensa
